瓦そばと言えば山口県下関で発祥の<br />
郷土料理です。
瓦の上で焼いた
あつあつの茶蕎麦を食べる
とっても美味しい一品です。
せっかく下関に行くのなら
地元民がおすすめするお店に
行きたいと思い、
山口在住の両親に聞いたところ、
「行くなら瓦そばたかせ!」
とイチオシだったお店。
瓦そばたかせ本店で味わった
瓦そばの食レポです。
瓦そばのたかせ川棚本館で瓦そばをいただきました。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/DSC_0805.jpg)
「瓦そばと言えばたかせ」
と言われるほどのお店は、
山口県と福岡県に全部で6店舗あります。
両親が連れてきてくれたのは、
川棚本店。
お昼時から少しずれてはいたのだが、
さすがの行列
(´ω`*)
待つこと30分。
店内へ通される。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/P6193186.jpg)
こちらは、お店から見える中庭。
川棚本店には座敷席もあり、
私たちは座敷に通される。
足腰の悪いメンバーがいたので、
低い椅子をお借りし、
それに座って食べることに。
まずは、たかせ自慢の一品料理を
ここで、もうひとつのたかせの名物、
「鰻めし」も注文したいと旦那が言い出した。
晩御飯が食べられなくなるからと
全力でとめる。
ということで、一品料理で我慢してもらった。
一品料理は2つ。
白子豆腐にふぐの唐揚げ。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/P6193181.jpg)
白子大好きな私には、
たまらない一品。
ただ、辛いのが苦手なので
紅葉おろしを横に避けたところで、
家族中から批判を浴びた。
「人生、損している」
とばかりに睨まれる。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館のふぐの唐揚げ 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館の河豚の唐揚げ](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/P6193182.jpg)
ふぐの唐揚げは、
どうすればこんな仕上がりになるのか。
不思議なくらいに美味しい。
月並みの言い方だが、
周りカリカリ、中フワフワ。
月並みこそ美味しい。
今度から、「カリッフワっ」
という表現は安易に仕えそうにない。
この一品が全て持って行ってしまった。
瓦そばを一番おいしく食べる食べ方を発見
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/P6193185.jpg)
ここで、主賓である瓦そばが登場!
一つの瓦で2人前なので、
これで4人前である。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/P6193184.jpg)
お蕎麦はほんのり緑色。
京都の最高級宇治抹茶を
使用していると。
錦糸玉子が厚めに敷き詰められている。
その上には牛肉。
下関安岡産ねぎ、そこに
海苔とレモン、紅葉おろしが続く。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/DSC_0814-1.jpg)
辛いものが食べられない私は、
ここでも紅葉おろしに退場していただき、
お蕎麦を頂く事にする。
つゆはかつおと昆布たっぷりと
お知らせあり。
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/DSC_0816.jpg)
食べている時に気づいたのだが、
日本瓦独特の熱の伝わり方からだろうか。
瓦に接している部分の茶そばが
焦げて、カリカリしてきた。
これが、実に美味い
(´ω`*)
コゲを増やそうという事で、
ただちに茶そばを瓦の上に広げ、
下の焦げたところから頂くことにする。
もうひとつ、驚くべきは、
茶そばの上にのっている
牛肉のレベルの高さだ。
普通の肉そば、肉うどんなどに入っている
お肉を想像していると偉い事になる。
牛肉だけでも食べられるレベルで
とっても美味しい。
元々瓦そばは、明治17年の
「西安の役」で、
熊本城を取り囲んでいた薩摩の兵が
野草、肉などを瓦の上で
焼いて食べた事が始まり。
そこから、「たかせ」独自の発展で
今の瓦そばになったのだとか。
発展させてくれてありがとう。
瓦そばたかせの詳細
![川棚温泉にある瓦そばたかせ本館 川棚温泉にある瓦そばたかせ本館](http://hachiki.net/wp-content/uploads/2017/07/P6193179.jpg)
瓦そばたかせ川棚本館
山口県下関市豊浦町大字川棚5437
1F
お座敷34席
テーブル18名
2F
テーブル16名
定休日
木・金曜日(祝日は営業)
営業時間
11:00~20:00
(L.O19:30)
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元祖瓦そば たかせ 本館 (そば(蕎麦) / 川棚温泉駅)
昼総合点★★★★☆ 4.5